Nước dùng sánh
Nấu nước dùng bánh canh chay từ đầu
Nước dùng bánh canh cần đậm hơn nước hủ tiếu vì sợi hút vào. Công thức và thứ tự.
#nêm nếm
Nước dùng sánh
Bánh canh miền Trung
Vị mặn thanh của Trung Bộ — dựng thế nào
Mặn thanh không phải mặn. Cách dựng chiều vị đặc trưng Trung Bộ trong nồi nước chay.
Đồ ăn kèm và nêm nếm
Nêm nếm bánh canh — thứ tự và cách kiểm
Nêm bánh canh khác nêm món nước khác vì sợi hút vị. Thứ tự nêm và cách kiểm cho đúng.