Nhồi bột và cắt sợi
Cách nặn sợi bằng tay không cần cán
Nhiều nơi nặn sợi bằng tay thay vì cán cắt. Cách làm, ưu nhược và khi nào hợp.
Nhồi bột và cắt sợi
Nhiều nơi nặn sợi bằng tay thay vì cán cắt. Cách làm, ưu nhược và khi nào hợp.
Nhồi bột và cắt sợi
Hai ký bột mỗi sáng là việc khác hẳn làm bốn trăm gam. Tổ chức, dụng cụ và nhịp làm việc.
Bán bánh canh chay
Bánh canh cần chỗ làm sợi mà quán hủ tiếu không cần. Cách bố trí bếp và thiết bị.